Pepparkakor hör julen till
Kan du tänka dig en jul utan pepparkakor? Inte många kan det, och för de flesta innebär pepparkakor i det här fallet dessutom Annas Pepparkakor. En tradition som fortlevt ända sedan två systrar för snart 80 år sedan började tillverka pepparkakor utifrån ett hemligt recept där grunden är kanel, ingefära och kryddnejlika. Receptet är än idag en väl förborgad hemlighet.
Annas Pepparkakor i Tyresö är världens största husfabrikör, berättar Joakim Inaeus som är bolagets VD.
- Vi brukar säga så eftersom vi producerar en bra bit över en miljon pepparkakshus per år. Husen är färdigpaketerade i delar vilket innebär att familjen får göra allt det roliga, som montering och att jobba med kristyr och non-stop.
Annas Pepparkakor går att köpa året om, men till jul kläds burkarna in i rött. De traditionella pepparkakorna i 300-gramskapslar är en storsäljare, men prova gärna färdigdekorerade hjärtan med kristyr som är en nyhet från i år. Basdegen är alltid densamma, men smakerna varierar.

Historien om Annas Pepparkakor började med två systrar, Anna och Emma Karlsson, som hade en hushållsskola på Östermalm. För att finansiera skolan startade de också ett bageri, som snabbt blev känt för sin höga kvalitet. 1929 registrerade de varunamnet Annas, som från början stod för ett flertal kaksorter. 1963 köptes företaget av familjen Mattsson och när verksamheten 1978 krävde större lokaler byggde man det nuvarande bageriet på en nyköpt tomt i Tyresö. Samtidigt togs beslutet att enbart koncentrera sig på pepparkakor, även om inte många trodde på konceptet eftersom det var så smalt.
- Men det har gått över förväntan och idag säljs Annas Pepparkakor över hela världen, konstaterar Joakim.
Företaget producerar varje år över hela 5000 ton pepparkakor, varav ca 60 % ute i Tyresö och resten i Kanada, eftersom efterfrågan i Nordamerika sedan flera år är enorm. Där säljer man Annas Pepparkakor i mer än 25.000 butiker. Asien är en annan stor marknad, där pepparkakorna säljs som vilka kryddkakor som helst.

Annas Pepparkakor erbjuder också ekologiska pepparkakor i fina plåtburkar. Just förpackningar är ett väldigt intressant område för livsmedelsproducenter, berättar Doris Alatalo som är marknadschef på företaget sedan i somras.
- Emballage som är lätta att försluta har ju också ett mervärde för kunden, eftersom de dessutom kan användas till förvaring när pepparkakorna är slut, konstaterar hon.
Även om pepparkakorna redan nu är en storsäljare berättar hon att man också framöver fortsätter att sätta fokus på produktutveckling av det befintliga sortimentet och att man också är öppen för andra idéer. Men de klassiska smakerna med apelsin och mandel, som för svenskarna förknippas med hemtrevnad, kommer givetvis att finnas kvar.
- I Sverige är traditioner oerhört starka och Annas Pepparkakor erbjuder just traditioner. Och till jul, som är den största traditionen av alla, vill vi kunna erbjuda det allra bästa, avslutar hon.


Annas Pepparkakor

Bransch:
Livsmedel

Telefon: 08-546 870 32
Fax: 087-120 838


Email:
doris.alatalo@annas.se

Hemsida:
www.annas.se

Adress:
Annas Pepparkakor
Radiovägen 23
13529 Tyresö

| 13 SENASTE FÖRETAGEN